BAC Technologique Hôtellerie

(Niveau IV)

Objectifs

  • Former des professionnels polyvalents capables de s’insérer dans le monde professionnel à des postes intermédiaires entre l’encadrement supérieur et le personnel technique d’exécution
  • Préparer l’accès à des BTS du secteur Hôtellerie Restauration

Programme

Enseignement professionnel

  • Pratique professionnelle : travaux pratiques de cuisine, restaurant, hébergement/réception, économat
  • Technologies professionnelles
  • Sciences appliquées à l'alimentation, à l’hygiène et aux équipements
  • Informatique appliquée à l'hôtellerie-restauration
  • Bureautique
  • Œnologie, crus des vins
  • Activités et manifestations professionnelles

Enseignement général

  • Expression française
  • Communication professionnelle
  • Philosophie
  • Histoire et géographie hôtelière et touristique
  • Droit et économie générale et touristique
  • Mathématiques
  • Comptabilité et gestion hôtelière
  • Langue vivante I : anglais
  • Langue vivante II : allemand, espagnol ou italien
  • Éducation physique et sportive

La formation se veut avant tout professionnelle. Elle s'appuie sur une pédagogie active et des méthodes diversifiées, sous forme de travaux combinés d’hôtellerie (mise en situation d'entreprise) et d'études méthodologiques.

L'équipe pédagogique est composée de professeurs de la CCI de Vaucluse et d'intervenants.

Durée

Cycle de 2 années, soit 1350 heures de formation au CFA, en alternance avec des périodes en entreprise

Conditions d'admission

  • Avoir entre 16 et 25 ans à l’entrée en apprentissage.
  • Attester au moins d’un niveau de première (année de seconde entièrement effectuée) ou avoir obtenu un BEP après une troisième générale avec un niveau de moyenne supérieur à 12 dans les matières théoriques
  • Tests de positionnement

Niveau souhaité

  • BEP, Première ou terminale
  • Présélection sur dossier
  • Entretien préalable à l'inscription
  • Signer un contrat d’apprentissage avec une entreprise (le CFA assure la mise en relation de l’apprenti avec un maître d’apprentissage)

L’apprentissage

L’apprentissage permet aux jeunes de 16 à 25 ans d’obtenir un diplôme d’état tout en acquérant une véritable expérience professionnelle. L’apprenti(e) est un salarié de l’entreprise, avec une couverture sociale, un salaire et des congés payés.

La rémunération

Elle progresse en fonction de son âge et de son ancienneté dans l’apprentissage. Elle est calculée en pourcentage du SMIC.

Rémunération mensuelle

Année de contrat

16 à 17 ANS

18 A 20 ANS

21 ANS

1ère année

25 %

41 %

53 %

2ème année

37 %

49 %

61 %

3ème année

53 %

65 %

78 %

ou salaire minimum conventionnel correspondant à l'emploi occupé s'il est plus favorable

Règles particulières de rémunération

Contrat suite échec à l’examen Salaire de deuxième année (joindre la copie des notes)

Formation connexe ou mention complémentaire Salaire de deuxième année + 15 points

L'augmentation intervient à partir du premier du mois qui suit les 18 ans ou les 21 ans de l’apprenti(e).

Aide au 1er équipement

L’équipement pédagogique des apprentis est fourni gratuitement par la région Paca pour les CAP, BAC PROFESSIONNEL, BAC TECHNOLOGIQUE.

Logement

Résidence étudiante sur le site d’une capacité de 150 unités d’hébergement.