BAC PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

(Niveau IV)

Objectifs

  • Mettre sur le marché du travail des professionnels hautement qualifiés, immédiatement opérationnels et capables de s'adapter à l'évolution de la profession dans tous les secteurs de la restauration, sur le territoire national et à l'étranger
  • Préparer l'accès au BTS Hôtellerie Restauration, option A ou B

Programme

Enseignement professionnel

  • Atelier de Pratique Professionnelle
  • Atelier Expérimental
  • Technologie professionnelle
  • Économie - gestion
  • Prévention - Santé - Environnement

Enseignement général

  • Français
  • Mathématiques
  • Histoire et Géographie, Education Civique
  • Langue vivante I : Anglais
  • Langue vivante II : Allemant, Espagnol ou Italien
  • Arts Appliqués - Culture Artistique
  • Sciences Appliquées
  • Informatique
  • Éducation physique et sportive

La formation se veut avant tout professionnelle. Elle s'appuie sur une pédagogie active et des méthodes diversifiées, sous forme de travaux combinés de restauration (mise en situation d'entreprise) et d'études méthodologiques.

L'équipe pédagogique est composée de professeurs de la CCI de Vaucluse, d'intervenants et de consultants.

Durée

Cycle de 2 ou 3 années, en alternance avec des périodes en entreprise.

Conditions d'admission

  • Etre issu d'une 3° ou 2° générale
  • Etre titulaire du CAP Cuisine, obtenu après une classe de 3e ou du BEP Hôtellerie Restauration option restaurant
  • Entretien préalable à l'inscription
  • Présélection sur dossier
  • Entretien de motivation et éventuellement évaluation des connaissances

DES ÉQUIPEMENTS EXCEPTIONNELS

  • Sur 7 500 m2, l'Ecole Hôtelière d'Avignon propose :
  • A hôtel d'application de 9 chambres
  • 1 brasserie de 110 places
  • 2 restaurants d'application
  • 2 ateliers de pâtisserie
  • 1 bar pédagogique
  • 4 cuisines pédagogiques
  • 1 salle de dégustation
  • 1 glacerie
  • 4 ateliers d'informatique
  • 1 amphithéâtre de démonstration
  • 1 centre de documentation
  • 1 terrai de sport équipé
  • 1 résidence étudiante proposant 150 chambres

DES PARTENAIRES PRESTIGIEUX

La reconnaissance professionnelle de l'EHA se manifeste par des partenariats prestigieux : l'Association des Maîtres cuisiniers de France, de Grands restaurateurs (Paul Bocuse, Michel Troigros, Christian Etienne, Jacques Chibois, Pierre Gagnaire...) et des établissements renommés comptent parmi les maîtres de stage et employeurs.