Baccalauréat Technologique Hôtellerie

(Niveau IV)

Objectifs

  • Former des professionnels polyvalents capables de s’insérer dans le monde professionnel à des postes intermédiaires entre l’encadrement supérieur et le personnel technique d’exécution
  • Préparer l’accès à des BTS du secteur Hôtellerie Restauration

Programme

Enseignement professionnel

  • Pratique professionnelle : travaux pratiques de cuisine, restaurant, hébergement/réception, Économat
  • Technologies professionnelles
  • Sciences appliquées à l'alimentation, à l’hygiène et aux équipements
  • Informatique appliquée à l'hôtellerie-restauration
  • Bureautique
  • Œnologie, crus des vins
  • Activités et manifestations professionnelles

Enseignement général

  • Expression française
  • Communication professionnelle
  • Philosophie
  • Histoire et géographie hôtelière et touristique
  • Droit et économie générale et touristique
  • Mathématiques
  • Comptabilité et gestion hôtelière
  • Langue vivante I : anglais
  • Langue vivante II : allemand, espagnol ou italien
  • Éducation physique et sportive

La formation se veut avant tout professionnelle. Elle s'appuie sur une pédagogie active et des méthodes diversifiées, sous forme de travaux combinés d’hôtellerie (mise en situation d'entreprise) et d'études méthodologiques.

L'équipe pédagogique est composée de professeurs de la CCI de Vaucluse et d'intervenants.

Durée

Cycle de 3 années, de septembre à juin avec stages obligatoires en milieu professionnel (missions de courte durée, stages d’application de longue durée).

Conditions d'admission

  • Attester d’un niveau d’entrée en classe de seconde
  • Présélection sur dossier
  • Entretien de motivation et éventuellement évaluation des connaissances
    • Niveau souhaité

 

DES ÉQUIPEMENTS EXCEPTIONNELS

  • Sur 7 500 m2, l'Ecole Hôtelière d'Avignon propose :
  • A hôtel d'application de 9 chambres
  • 1 brasserie de 110 places
  • 2 restaurants d'application
  • 2 ateliers de pâtisserie
  • 1 bar pédagogique
  • 4 cuisines pédagogiques
  • 1 salle de dégustation
  • 1 glacerie
  • 4 ateliers d'informatique
  • 1 amphithéâtre de démonstration
  • 1 centre de documentation
  • 1 terrai de sport équipé
  • 1 résidence étudiante proposant 150 chambres

DES PARTENAIRES PRESTIGIEUX

La reconnaissance professionnelle de l'EHA se manifeste par des partenariats prestigieux : l'Association des Maîtres cuisiniers de France, de Grands restaurateurs (Paul Bocuse, Michel Troigros, Christian Etienne, Jacques Chibois, Pierre Gagnaire...) et des établissements renommés comptent parmi les maîtres de stage et employeurs.