BACHELOR – BTS HÔTELLERIE RESTAURATION

Technicien Supérieur en hôtellerie
Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière
Option B : Art Culinaire - Art de la Table et du Service
(Niveau III)

OBJECTIFS

• Former des professionnels compétents, et notamment des adjoints de qualité pour les chefs d'entreprises : à la fois des personnes de terrain capables de maîtriser les grandes unités de service en matière d'hébergement et de restauration, et des collaborateurs efficaces en gestion, en ressources humaines et en commercialisation
• Accéder à des études supérieures en Licence et en Maîtrise de Sciences et Techniques Hôtelières

PROGRAMME

3 modules suivis à chaque fois d'un stage d'application.

Les enseignements techniques et technologiques spécifiques à chaque module sont associés aux disciplines d'enseignement général fondamentales : français, anglais et langue II, mathématiques, économie générale et touristique, économie d'entreprise, gestion des ressources humaines, droit, mercatique

La formation se veut avant tout professionnelle. Elle s'appuie sur une pédagogie active et des méthodes diversifiées, sous forme de travaux combinés d’hôtellerie (mise en situation d'entreprise) et d'études méthodologiques.

L'équipe pédagogique est composée de professeurs de la CCI de Vaucluse et d'intervenants.

DURÉE

2 années de formation à temps plein dont 7 mois de stages professionnels en établissements hôteliers (1 stage au minimum dans un pays de l’Union Européenne).

CONDITIONS D'ADMISSION

• Être titulaire du Baccalauréat (toutes séries), d’un Brevet de Technicien en Hôtellerie, d’un Baccalauréat Technologique ou justifier d’une expérience professionnelle dans la restauration d’au moins 5 ans (après avis de la commission d’homologation composée du chef d’établissement et des professeurs de la formation)
• Maîtriser 2 langues étrangères (dont l'anglais obligatoire)
• Études supérieures ou expériences professionnelles en hôtellerie souhaitées
• Présélection sur dossier
• Entretien de motivation
• Tests de positionnement

DES ÉQUIPEMENTS EXCEPTIONNELS

• Sur 7 500 m2, l'Ecole Hôtelière d'Avignon propose :
• A hôtel d'application de 9 chambres
• 1 brasserie de 110 places
• 2 restaurants d'application
• 2 ateliers de pâtisserie
• 1 bar pédagogique
• 4 cuisines pédagogiques
• 1 salle de dégustation
• 1 glacerie
• 4 ateliers d'informatique
• 1 amphithéâtre de démonstration
• 1 centre de documentation
• 1 terrai de sport équipé
• 1 résidence étudiante proposant 150 chambres

DES PARTENAIRES PRESTIGIEUX

La reconnaissance professionnelle de l'EHA se manifeste par des partenariats prestigieux : l'Association des Maîtres cuisiniers de France, de Grands restaurateurs (Paul Bocuse, Michel Troigros, Christian Etienne, Jacques Chibois, Pierre Gagnaire...) et des établissements renommés comptent parmi les maîtres de stage et employeurs.