Mention complémentaire
Sommellerie
Compléter une formation en restauration avec une spécialisation en sommellerie : connaissance de la vigne et des vignobles français et étrangers.
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Type
- Alternance
- Temps Plein
Niveau
- Bac
- Bac pro
- Bachelor
- Brevet professionnel
- BTS
- BTS-BACHELOR
- CAP
- Diplôme d'État
- Licence professionnelle
- Master
- Mention complémentaire
- Mise à niveau
- Préparation BTS
- Titre
- Titre professionnel
Spécialités
- Bar
- Commerce
- Comptabilité Gestion
- Cuisine
- Design
- Diététique
- Hébergement
- Management
- Pâtisserie
- Santé
- Service en salle
- Social
- Sommellerie
- Tourisme
Bac
Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration
Une formation polyvalente pour découvrir, juste après la 3e, le large choix de métiers de la cuisine, la restauration, l’accueil, l’hébergement et la gestion hôtelière afin de construire son projet
Titre professionnel
Responsable d’un Centre de Profit
A la fois manager, gestionnaire et commercial, ce responsable doit réunir les nombreuses qualités d’un chef d’entreprise, afin d’assurer la pérennité et le développement de son établissement.
Licence professionnelle
Organisation et Gestion des Etablissements Hôteliers et de Restauration
Formation en alternance, ce programme forme de véritables gestionnaires d’établissement hôtelier ou de restauration. Établir un business plan, mettre en place des actions commerciales, accueillir et suivre la clientèle…
Mention complémentaire
Organisateur de réceptions
Créateur événements sur mesure et novateurs, l’organisateur de réceptions coordonne les équipes qui participent à son organisation. Son sens commercial lui permet de négocier avec les prestataires et les clients.
Bachelor
Management Hôtellerie Restauration
Former une nouvelle génération de managers de l’hôtellerie restauration, experts en gestion, marketing et stratégie d’entreprise, au service d’une clientèle mondiale de plus en plus exigeante.
BTS
Management Hôtellerie Restauration
Former les futurs responsable d’établissement à la responsabilité d’une unité d’hôtellerie-restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle.
Master
International Hospitality Management en partenariat avec l’University Collège de Birmingham
La formation du top management de l’hôtellerie, pour apprendre aux futurs cadres internationaux de l’industrie hôtelière la gestion d’affaires et la stratégie commerciale des marchés clés du tourisme.
Licence professionnelle
Hôtellerie Tourisme spécialité « Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table » en Méditerranée
La licence professionnelle prépare aux métiers de la valorisation économique, touristique, artistique et patrimoniale des cultures culinaires et des savoirs gastronomiques méditerranéens.
Mention complémentaire
Employé Barman
Compléter une formation en restauration avec une spécialisation en techniques de bar, pour exercer en bar à thème, hôtel ou discothèque.
Mention complémentaire
Cuisinier en desserts de restaurant
Compléter une formation professionnelle de cuisinier par une spécialisation en desserts de restaurant.
CAP
Cuisine
Acquérir les techniques fondamentales de cuisine en HCR (Hôtel, Café, Restaurant) afin de s’insérer rapidement dans tous types d’entreprises de la filière de l’hôtellerie restauration ou de poursuivre des études
Bac pro
Cuisine
Former des professionnels maîtrisant les fondamentaux des techniques culinaires, immédiatement opérationnels et capables de s’adapter aux évolutions du métiers : cuisine, gestion, règles d‘hygiène…
Mise à niveau
Cuisine
Former rapidement aux métiers de la cuisine afin d’intégrer le milieu professionnel ou de poursuivre des études.
Bachelor
Cook Designer Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table Option Métiers de la gastronomie
Créativité culinaire, nouvelles tendances via notre Cook Lab, sublimation des produits, mise en valeur des recettes et communication… La formation de l’innovation culinaire !
Bac pro
Commercialisation et services en restauration
Former des professionnels maîtrisant les fondamentaux des prestation dans l’ensemble des concepts de la restauration : techniques de service, de commercialisation et une approche professionnelle de sommellerie et de bar.
CAP
Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant
Acquérir les techniques fondamentales de prestations en HCR (Hôtel, Café, Restaurant) afin de s’insérer rapidement dans tous types d’entreprises de l’hôtellerie restauration ou de poursuivre des études dans la filière.
Mise à niveau
Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Former rapidement les titulaires d’un baccalauréat non hôtelier aux métiers du service et de l’hébergement afin d’intégrer un BTS Hôtellerie-Restauration ou des formations spécialisées.
Brevet professionnel
Arts du Service et Commercialisation en Restauration
Former des professionnels hautement qualifiés, maîtrisant la conception et l’organisation de prestations, les techniques de service, de commercialisation et la gestion de l’activité en restauration.
Brevet professionnel
Arts de la Cuisine
Former des chefs de cuisine hautement qualifiés, maîtrisant les techniques culinaires, le rendement des produits, l’organisation et la gestion du poste de travail et la productivité des équipes.
Mention complémentaire
Accueil réception
Poste clé d’un hôtel ou d’une structure d’hébergement, le réceptionniste accueille, renseigne et fidélise la clientèle. Il gère les réservations et le suivi des dossiers jusqu’à la facturation et l’encaissement.
Inscription
L’école a constitué une équipe de 70 professeurs et intervenants issus du monde professionnel : chefs de cuisine, pâtissiers, sommeliers, maîtres d’hôtel, directeurs d’hôtels-restaurants ; ils exercent ou ont exercé dans des établissements réputés. Tous partagent une même mission : transmettre à leurs élèves la passion du métier qui les anime !
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