VENDREDI 15 OCTOBRE • 12H • 22 €

Semaine italienne

Buffet d’antipasti
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Cabillaud et risotto sauce au vin blanc italien
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Dessert gourmand

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MERCREDI 20 OCTOBRE • 12H • 25 €

Menu Alsace-Lorraine

Carpaccio de Truite fumée et son radis noir
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Sifflet de saucisse Montbéliard et cannelloni de légume Strasbourgeoise
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Louise bonne d’Avranches rôtie , mousse pralin d’Alsace

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JEUDI 21 OCTOBRE • 12H • 20 €

Tarte fine de pommes de terre et saumon fumé, beurre blanc aux oeufs de saumon
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Suprême de volaille façon paella, sauce chorizo 
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Tiramisu au café

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VENDREDI 22  OCTOBRE • 12H • 22 €

Velouté de Butternut au lard et croûtons
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Magret de canard aux girolles, pommes Darphin, légumes oubliés
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Variation autour du Cassis

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VENDREDI 22  OCTOBRE • 19H • 25 €

Aux couleurs de l’automne

Complet

Porc du Ventoux laqué, petits légumes sautés, Sablé au chêvre
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Saumon à l’unilatéral, poêlée de champignons et poire rôtie, émulsion de romarin
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Cœur de chocolat et mousse d’amande, tuile de caramel de l’enfance

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LUNDI 25  OCTOBRE • 12H • 18 €

Gnocchi à la Parisienne
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Filet de Daurade cuit à l’unilatéral façon Marchand de Vin, étuvée de poireaux
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Tarte aux pommes

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MARDI 26  OCTOBRE • 12H • 18 €

Gnocchi à la Parisienne
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Filet de Daurade cuit à l’unilatéral façon Marchand de Vin, étuvée de poireaux
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Tarte aux pommes

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MERCREDI 27  OCTOBRE • 12H • 20 €

Rouget mariné en salade
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Canon d’agneau en croûte d’herbes fines, polenta et légumes
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Moelleux chocolat noir, crème anglaise

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JEUDI 28 OCTOBRE • 12H • 20 €

Brunch

Buffet salé : saumon gravelax, huitres, jambon, charcuteries, risotto aux champignons, oeufs à la coque, brouillés et en omelette.

Buffet sucré : Viennoiseries, pains, produits laitiers, salade de fruits frais, céréales, confitures, beurre, jus de fruits, boissons chaudes  

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VENDREDI 29 OCTOBRE • 12H • 25 €

Menu Halloween

Menu élaboré par les élèves à découvrir 7 jours avant la date

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VENDREDI 29  OCTOBRE • 19H • 26 €

Saveurs méditérranéennes

Complet

Nage de rouget, fenouil confit en soupe Marseillaise
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Agneau en cuisson lente, thym et tomates rôties, ratatouille des Calanques
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Tarte au citron comme à Menton

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LUNDI 8 NOVEMBRE • 12H • 20 €

Salade Roquefort et lardons
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Pot au feu de poissons
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Tarte aux fruits

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MARDI 9 NOVEMBRE • 12H • 18 €

Œufs brouillés à la portuguaise, sauce verte
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Blanquette de veau à l’ancienne, petits légumes tournés
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Sablé aux pommes flambées, crème anglaise

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MERCREDI 10 NOVEMBRE • 12H • 22 €

Croustillant de chèvre, étuvé de poireau et miel en samoussa
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Filet de Daurade, Crumble d’ amandes, déclinaison de courge
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Tarte citron revisitée

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MARDI 16 NOVEMBRE • 12H • 18 €

Éventail de poissons fumés
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Escalope de veau viennoise, épinards au beurre
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Tiramisu

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MERCREDI 17 NOVEMBRE • 12H • 20 €

La Bourgogne

Menu élaboré par nos élèves à découvrir 7 jours avant la date

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JEUDI 18 NOVEMBRE • 12H • 20 €

Le Mexique

Menu élaboré par nos élèves à découvrir 7 jours avant la date

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LUNDI 22 NOVEMBRE • 12H • 18 €

Velouté Cultivateur, Croûton bacon
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Dos de cabillaud meunière, beurre noisette citronné
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Sablé Breton aux pommes

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MARDI 23 NOVEMBRE • 12H • 18 €

Velouté Cultivateur, Croûton bacon
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Dos de cabillaud meunière, beurre noisette citronné
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Sablé Breton aux pommes

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MERCREDI 24 NOVEMBRE • 12H • 20 €

Goujonnettes de Limande sauce tartare et salade
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Filet de volaille farci en ballotine
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Tarte tatin crème fraiche

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LUNDI 13 DÉCEMBRE • 12H • 25 €

Terrine de foie gras mi cuit au muscat de Beaumes de Venise
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Ballotine de volaille, crème Forestière et petit épautre du Ventoux
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Vacherin Vanille en insert de fruits rouges

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MARDI 14 DÉCEMBRE • 12H • 25 €

Terrine de foie gras mi cuit au muscat de Beaumes de Venise
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Ballotine de volaille, crème Forestière et petit épautre du Ventoux
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Vacherin Vanille en insert de fruits rouges

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MERCREDI 15 DÉCEMBRE • 12H • 25 €

Talmouse de chèvre, poireau & cumin
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Darne de saumon beurre rouge
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Assiette de fruits frais & biscuit

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JEUDI 16 DÉCEMBRE • 12H • 25 €

Le Japon

Menu élaboré par les élèves à découvrir 7 jours avant la date