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Finale Nationale Championnat des Jeunes Talents Escoffier

Le concours Jeunes Talents Escoffier (ouvert aux jeunes cuisiniers et serveurs de moins de 25 ans) a célébré en 2019 sa 15ème édition. Chaque année, jusqu‘à huit jeunes en cuisine et huit en service, venus du monde entier, se retrouvent pour une journée de compétition. Depuis 2008, le concours se déroule une année en France, une année à l’étranger, toujours dans une ville au fort patri-moine gastronomique.

C’est dans notre école que ce sont déroulées, vendredi 26 novembre, les épreuves de la finale nationale. La région PACA a été représentée par nos apprentis Lucas Farsy pour la partie cuisine et Esteban Gimenez pour la partie salle.

Les huit équipes participantes ont été évalués en cuisine sur une déclinaison de lapin en trois services et en salle sur le savoir-faire à la française dans une ambiance automnale autour des agrumes.

Après 4 heures d’épreuves en cuisine et en salle, nos apprentis décrochent la 4éme classe de ce prestigieux concours.

Notre école est très fière du travail accompli par nos apprentis sous l’oeil bienveillant de leur coach.

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